A 4ª edição do ExpoChurrasco, realizada no último sábado, 25, no Jockey Club de Porto Alegre, colocou a capital gaúcha no Livro dos Recordes ao ser reconhecida pela maior quantidade de diversidade de proteínas em um churrasco. Com o novo número de 43 unidades de proteínas, o Festival recebeu a alcunha de “oficialmente surpreendente” pelo Guinness World Records, título que impulsiona e reforça a relevância cultural, econômica e turística do churrasco para o Rio Grande do Sul, o Brasil e o mundo, tendo Porto Alegre como a Capital Mundial do Churrasco. O recorde foi validado pela adjudicadora Camilla Borenstein, que inspecionou a procedência, higiene e preparo das carnes servidas em todas as estações gastronômicas. Reconhecido mundialmente, o prêmio atesta o compromisso do ExpoChurrasco em valorizar a cadeia da proteína por completo, da fazenda à mesa, com responsabilidade, sabor e segurança. Para o idealizador do evento, Eduardo Borges de Assis, a honraria foi a confirmação de um trabalho pautado em promover um festival inovador. “O ExpoChurrasco foi criado para estimular o consumo das proteínas, para demonstrar as diferentes modalidades de se assar as carnes e para unir todas as culturas. Receber esse prêmio é a consagração de que a gente atingiu o nível de excelência do nosso evento”, destacou ao receber o prêmio. A edição deste ano contou com 60 estações com cinco horas de open food ao público. Promovendo uma experiência cultural e sensorial únicas, as mais de 40 opções de proteínas incluíam preparos raros, como as carnes de Jacaré, Râ, Avestruz, Marreco, Javali, e Surubim, além de peixes como Pirarucu, encontradas na estação de Exóticos. “Quem ganha é a cidade de Porto Alegre, que celebra a cultura gastronômica em suas diferentes manifestações”, avaliou Leoni Bresolin, coordenador das estações de carnes exóticas do evento. O protagonismo feminino nos assados teve sotaque espanhol. Chefs da Argentina, Uruguai, Chile, México, Peru e Equador comandaram a estação Internacional Mulheres do Fogo, apresentando diferentes receitas. Carola Heckmann, coordenadora do projeto Mulheres no Fogo, destaca: “Estamos demonstrando que a gastronomia de fogo, quando feita por mãos femininas, ganha novas camadas de sensibilidade e precisão. É uma celebração do talento sem fronteiras.”
Conquista inédita: Guinness confirma recorde de variedade de proteínas no ExpoChurrasco 2026
