Prestes a completar seu primeiro ano de operação em Porto Alegre, em abril, a pastelaria Seu Pastenor comemora resultados acima do esperado. O negócio, que aposta no modelo de rodízio com valor fechado e grande variedade de sabores, conquistou rapidamente o público e já ultrapassa a marca de 1 milhão de pastéis servidos desde a inauguração.
Segundo Celso Dalpasquale, à frente do empreendimento, o desempenho do primeiro ano superou as projeções iniciais. “A aceitação do público foi muito positiva desde o início. A proposta de oferecer pastéis com qualidade e variedade de sabores ajudou a atrair clientes rapidamente. Além disso, a divulgação nas redes sociais e o atendimento eficiente contribuíram para aumentar o fluxo de consumidores e gerar um volume de vendas maior do que o previsto”, afirma.
Hoje, a casa recebe em média 9 mil clientes por mês, consolidando-se como uma das opções gastronômicas de destaque na Zona Norte da capital gaúcha. Desde o início da operação, eventos como aniversários e confraternizações corporativas têm participação relevante no faturamento do restaurante, representando cerca de 50% da receita.
Entre os sabores mais pedidos do rodízio estão opções salgadas e doces. Os campeões de preferência são camarão, carne com ovo, iscas de carne com gorgonzola e o doce chocolate com morango. Outro destaque do cardápio é o pastel de bala Fini, que se tornou um fenômeno, especialmente entre o público infantil.
O buffet complementar de sorvete e açaí, incluído na experiência do rodízio, também tem papel importante na fidelização dos clientes. “Tem sido um tremendo sucesso e ajuda muito na experiência do público”, diz Dalpasquale.
Para o segundo ano de atividade, o foco da empresa é a consolidação do negócio. Entre os planos em estudo está a implementação do serviço de delivery, prevista para o terceiro trimestre.
A abertura de novas unidades ou o desenvolvimento de franquias não está no radar imediato, embora oportunidades futuras possam ser analisadas. “No momento não é o objetivo, mas, se surgir alguma oportunidade interessante, vamos avaliar com carinho”, afirma o empresário.
Celebração de Aniversário – Para marcar o primeiro ano de funcionamento, o Seu Pastenor preparou uma ação especial para os clientes. Durante um mês — de 1º a 30 de abril —, quem consumir o rodízio no valor integral (exceto opções bariátricas e kids) ganha um voucher de 50% de desconto para ser utilizado de domingo a quinta-feira.
Ao todo, serão distribuídos 10 mil vouchers. Segundo Celso, a iniciativa é uma forma de celebrar a data junto ao público que ajudou a consolidar o restaurante ao longo desse primeiro ciclo.
SEU PASTENOR
Endereço: Av. Assis Brasil 4863 – Sarandi
Horário: Diariamente, das 19h às 23h.